Kueri bisa menggabungkan tiga tabel sekaligus: tulis JOIN satu per satu, masing-masing dengan syarat ON-nya.
SELECT pelanggan.nama, COUNT(*) AS jumlah_pesanan
FROM pesanan
JOIN pelanggan ON pelanggan.id = pesanan.pelanggan_id
GROUP BY pelanggan.nama
ORDER BY jumlah_pesanan DESC, pelanggan.nama;